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Source : https://www.cuisines-arval.com/quelques-astuces-pour-facilement-congeler-les-champignons/
Il s’agit ici d’une étape indispensable qui permet de conserver durablement propres, sains et frais vos cèpes. Cela consiste à supprimer les parties abimées avec un couteau pointu, débarrasser le champignon de la terre et les salissures.
Source : https://www.cuisines-arval.com/comment-reussir-un-glacage-creme-au-beurre-russe-au-chocolat/
La procédure dans ces différentes recettes est presque les mêmes à quelques différences près. Dans notre cas précis, il va falloir d'abord fondre le chocolat noir et laisse refroidir à température ambiante.